닭가슴살을 한입 크기로 자르고 다진 마늘, 소금, 참기름, 검은 후추와 함께 30분에서 1시간 동안 양념에 재워둡니다.

야채 준비하기: 양파, 대파, 초록 고추, 말린 붉은 고추를 다집니다.

물에 불린 옥수수 전분과 달걀 흰자를 섞어 재워둔 닭고기를 골고루 코팅합니다.

식용유에 닭고기를 튀겨 황금빛으로 익힌 후 식히고, 다시 한 번 짧게 튀겨 바삭하게 만듭니다.

팬에 식용유를 데우고 마늘을 볶다가 양파, 대파, 초록 고추, 말린 붉은 고추를 넣고 양파가 80% 정도 익을 때까지 조리합니다.

팬에 물, 간장, 요리술, 굴 소스, 식초, 설탕, 옥수수 시럽을 넣고 1분간 끓인 후 튀긴 닭고기를 넣고 잘 섞습니다.