모든 재료를 잘게 썬다. 편의를 위해 푸드 프로세서를 사용해도 된다. 생 닭가슴살을 사용할 경우 이것도 잘게 썬다.

잘게 썬 닭가슴살에 소금과 후추 약간을 뿌려 간을 하고 잠시 두어 양념이 스며들게 한다.

양파, 당근, 고추, 피망을 잘게 썬다.

깻잎을 돌돌 말아 잘게 썬다. 깻잎은 향긋한 풍미를 더해주며 닭고기 냄새를 덮는 데 도움이 된다.

모든 잘린 재료를 볼에 섞는다.

두 개의 계란을 혼합물에 넣고 잘 저어준다.

소금과 후추로 간을 하고 다시 섞는다.

프라이팬을 예열하고 올리브 오일을 살짝 바른다.

혼합물 한 스푼을 떠서 프라이팬에 올리고 중~저온에서 익힌다.

반죽을 뒤집어서 양쪽이 황금색이 될 때까지 익힌다.