오븐을 325°F(165°C)로 예열하세요. 9x13인치 베이킹 접시에 논스틱 조리용 스프레이를 뿌리세요.

중간 크기의 프라이팬에 중~높은 열로 판체타를 약 5분 동안 익혀서 가볍게 갈색으로 바삭하게 만드세요. 따로 두세요.

약간의 소금을 넣은 물에서 스파게티를 5분 동안 삶으세요. 파스타를 건져내고, 2컵의 파스타 물을 보관하세요.

큰 볼에 계란 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑하세요.

거품이 일지 않도록 활발히 저으면서 1½컵의 뜨거운 파스타 물을 계란 노른자 위에 점차적으로 붓습니다.

파르메산 치즈와 헤비 크림을 섞어 소스를 만드세요.

삶은 파스타, 판체타, 닭고기와 소스를 섞어 고르게 코팅하세요. 준비된 베이킹 접시에 옮기세요.

소스가 걸쭉해질 때까지 오븐에서 20분 동안 굽고, 중간에 한 번 저어주세요.

오븐에서 꺼내 2~3분 동안 그대로 두어 소스가 계속 걸쭉해지도록 하세요.