오븐을 425도 F(220도 C)로 예열하세요.

토핑용으로 작은 볼에 파코를 넣고; 버터, 파르메산, 후추로 양념을 더합니다. 혼합물이 거친 모래처럼 보일 때까지 저어주세요; 따로 두세요.

닭고기를 1/2인치 크기의 정육면체로 자르고 볼에 옮깁니다. 소금, 검은 후추, 카이엔, 타임, 소금으로 양념을 합니다. 크림, 디종, 햄, 그리고 갈은 그뤼에르 치즈의 2/3를 추가합니다. 섞어준 후 작은 베이킹 접시에 옮겨 담습니다.

나머지 치즈를 고르게 위에 얹습니다. 부스러기 혼합물을 스푼으로 골고루 덮어줍니다. 닭고기 혼합물 위에 살짝 누른 후 표면을 평평하게 만듭니다.

닭고기가 익을 때까지, 캐서롤이 끓고 꼭대기가 갈색이 될 때까지 예열된 오븐에서 약 25분간 굽습니다.