오븐을 350°F(175°C)로 예열하세요.

중간 크기의 소스팬에 물 2컵과 닭고기 육수를 끓입니다. 쌀을 넣고 저어준 다음 불에서 내려놓고 따로 보관합니다.

작은 그릇에 옥수수 전분을 물 1컵과 섞습니다.

중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 타임, 세이지, 바질, 파슬리, 마조람과 함께 닭고기를 익혀 핑크색이 사라지고 육즙이 맑아질 때까지 조리한 후 건져서 다진다.

같은 프라이팬에 양파를 넣고 5분 동안 또는 갈색으로 부드러워질 때까지 요리합니다.

큰 볼에 쌀, 옥수수 전분 혼합물, 닭고기, 양파, 시금치, 코티지 치즈를 잘 섞어줍니다.

믹스처를 중간 크기의 베이킹 접시에 옮깁니다. 소금과 후추로 간을 하고 파마산 치즈를 위에 얹어 마가린을 작은 덩어리로 뿌립니다.

예열된 오븐에서 커버를 덮고 45분간 굽습니다.