양파와 표고버섯을 썬다. 필요에 따라 다른 버섯도 준비한다.

닭을 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고 고르게 익히기 위해 작은 칼집을 넣는다.

팬에 식용유와 버터를 두르고 닭을 양쪽이 노릇해질 때까지 굽는다. 꺼내서 따로 둔다.

같은 팬에 양파와 다진 마늘을 볶아 투명해질 때까지 익힌다.

팬에 버섯을 추가하고 부드러워질 때까지 계속 볶는다.

밀가루를 뿌려 야채와 함께 가볍게 볶는다.

물을, 우유, 미림, 케첩, 간장, 식초, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞는다.

로즈마리, 파슬리, 후추를 넣고 섞는다.

닭을 다시 팬에 넣고 덮은 후 중~약불에서 10분간 끓인다. 닭을 뒤집고 10분 더 끓인다.