모든 재료를 준비하세요.

양파, 쪽파, 민트, 마늘, 생강, 할라피뇨를 푸드 프로세서에 넣고 약 10번(1초씩) 갈아줍니다. 매우 잘게 다져지면 주방 타월에 옮겨 가능한 많은 액체를 짜냅니다.

짜낸 양파 혼합물, 다진 닭고기, 빵가루, 기름, 계란, 마늘 가루, 소금, 커민, 고수, 검은 후추를 큰 볼에 넣고 부드럽게 섞어 완전히 섞이도록 합니다.

젖은 장갑을 낀 손으로 닭고기 혼합물을 12개(3x1.5인치 크기의 원통형)로 성형하고 베이킹 시트에 놓습니다. 그릴에 조리할 경우 꼬치에 모양을 만듭니다.

오븐에서 굽기: 오븐을 고온으로 예열하여 중간에 한 번 뒤집어 갈색이 되고 내부 온도가 165°F(74°C)에 도달할 때까지 약 8분 동안 굽습니다.

그릴에 굽기: 중불에서 약 8분 동안 2분마다 뒤집어 숯불 향이 나고 165°F(74°C)까지 익을 때까지 굽습니다. 그릴 팬을 사용할 수도 있습니다.