중불에서 큰 논스틱 팬에 기름을 데웁니다. 정향과 카다멈 꼬투리를 넣고 약 1분 동안 지글지글할 때까지 기다립니다.

양파를 넣고 7~10분 동안 갈색이 될 때까지 볶습니다.

칠리 페퍼, 마늘, 생강을 넣고 약 30초 동안 향이 날 때까지 볶아줍니다.

붉은 고춧가루, 강황, 쿠민, 고수, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 약 1분 더 볶습니다.

닭고기와 물을 넣고 물이 흡수될 때까지 2~3분 동안 계속 저어가며 볶습니다.

토마토 퓨레와 육두구를 넣고 덮은 후 닭고기가 가운데가 더 이상 분홍색이 아니고 육즙이 맑아질 때까지 약 20분 동안 요리합니다.