푸드 프로세서에 닭고기, 모짜렐라, 소금, 후추, 마늘, 오레가노, 빵가루, 올리브 오일, 마리나라를 넣고 곱게 갈 때까지 펄스합니다.

혼합물을 볼에 옮겨 담고 덮은 다음 30분 동안 차갑게 보관합니다.

젖은 손으로 혼합물을 4개의 패티로 성형하고 플라스틱으로 감싸 냉장고에서 사용할 때까지 보관합니다.

오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다. 베이킹 시트를 호일로 덮습니다.

버터, 마늘, 파슬리, 소금을 섞어 번 위에 바릅니다. 갈은 파르미지아노-레지아노를 뿌립니다. 오븐에서 살짝 노릇해질 때까지 7-10분간 굽습니다.

번 크기로 패티를 눌러 정돈하고 양쪽 면에 빵가루를 입힙니다.

팬에 기름을 데우고 패티를 황금빛 갈색이 될 때까지 익힌 후 뒤집고 마리나라와 모짜렐라를 추가합니다. 덮고 닭고기가 150°F에 도달할 때까지 약 2-3분간 조리합니다. 3분간 그대로 두세요.