큰 프라이팬에 기름을 중불로 데우고 닭고기 조각을 넣어 약 8분간 각 면을 갈색으로 익힌 후 닭고기를 따로 두세요.

큰 냄비에 시금치를 1/4컵의 물과 함께 넣고 끓여서 뚜껑을 덮고 열을 끕니다. 약 10분 동안 시금치를 찐 다음 믹서기에 옮겨 아주 잘게 다져주세요. 시금치를 따로 두세요.

양파, 마늘, 생강을 프라이팬에 넣고 중불에서 자주 저어가며 약 10분간 노릇하게 볶습니다. 토마토, 고수 가루, 소금, 카이엔 고추, 강황, 카다멈, 정향을 붓고 1큰술의 물을 넣고 자주 저어가며 10분간 요리합니다.

우유를 붓고 섞어줍니다. 갈색으로 익힌 닭고기 조각을 넣고 끓이다가 열을 줄이고 덮어서 약 20분간 부드러워질 때까지 끓입니다. 시금치와 가람 마살라를 넣고 시금치가 팬에 붙기 시작할 때까지 약 15분간 요리합니다.