닭 허벅지의 잉여 지방을 제거하고, 씻은 후 소금과 후추로 간을 한다.

닭 기름에 볶기 위한 양파, 감자, 마늘을 준비한다.

피망과 버섯을 버터와 함께 볶기 위해 썬다.

팬을 가열하고 닭 허벅지를 껍질이 아래로 가도록 놓아 기름을 내고 추가 기름 없이 조리한다.

렌더링된 닭 기름에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 조리한다.

팬에 마늘과 버터를 넣고 닭이 완전히 익을 때까지 조리한다.

닭과 야채를 제거하고, 같은 팬에 버터를 두르고 양파, 피망, 버섯을 볶는다.