닭다리살의 표면을 포크로 찔러 양념이 잘 스며들게 한다.

프라이팬을 중불로 가열하고 닭다리살의 껍질 부분을 아래로 해서 굽는다. 남은 기름은 종이로 닦아낸다.

닭다리살을 뒤집고 조미료(간장, 술, 설탕, 미린)를 섞어 넣는다.