돼지 볼살을 해동하고 밀가루를 골고루 묻힌다. 기름 없이 중불로 예열한 팬에 돼지 볼살을 천천히 바삭하게 익힌다. 요리하는 동안 양파와 당근을 썰고, 청양고추를 다지고, 표고버섯은 한입 크기로 자른다.

돼지 볼살이 바삭해지면 따로 빼둔다.

팬에 기름을 조금 넣고 다진 마늘과 청양고추를 중불에서 볶는다. 양파와 당근을 추가하여 부드러워질 때까지 볶는다. 표고버섯을 넣고 계속 볶으며 후추를 뿌린다.

조리용 시럽, 간장, 식초를 순서대로 넣고 약불에서 저어가며 볶는다. 물과 매운 고추 소스를 추가하고 잘 섞는다.