중국식 검은콩 소스
비용 $5, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 20 분
- 15 인분
- $5
중국식 검은콩 소스
비용 $5, 절약하다 $10
출처: Recommended by CookPal
- 20 분
- 15 인분
- $5
재료
기본 재료
- 8온스 건조 발효 검은콩
- 1 ½컵 채소 기름
- 4개의 태국 고추, 다진 것
- 1개의 중간 크기 샬롯, 다진 것
- 1(2인치) 조각 신선한 생강, 껍질을 벗기고 갈아서
- 3쪽 마늘, 다진 것
양념
- 3큰술 감소된 나트륨 타마리
- 2큰술 소흥쌀주
- 1작은술 황설탕
- ½작은술 분쇄된 산초
- ½작은술 중국식 5가지 향신료 가루
- 1작은술 참기름
단계
1
검은콩을 철저히 헹구고 말리세요. 약 1/4컵을 따로 보관하세요. 나머지 콩은 대략적으로 다지세요.
2
큰 소스팬에 채소 기름을 중~약불로 데우세요. 고추, 샬롯, 생강, 마늘을 넣으세요. 부드럽고 향이 날 때까지 약 5분간 튀기세요. 재료가 타지 않도록 하세요. 필요시 열을 줄이세요. 목표는 재료를 천천히 익히는 것입니다.
3
다진 것과 통째로 준비한 모든 콩을 추가하세요. 종종 저어주면서 콩이 부드러워질 때까지 약 2분간 끓이세요. 타마리, 쌀주, 황설탕, 산초, 오향가루를 넣으세요. 종종 저어주면서 걸쭉해질 때까지 끓이세요.
4
열에서 제거하고 약 10분간 식히세요.
5
참기름을 섞고 덮으세요. 쉬게 하면 콩이 가라앉고 기름이 떠오르며 곰팡이로부터 소스를 보호하는 장벽을 형성합니다. 소스는 즉시 사용하거나 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1달 동안 보관할 수 있습니다.
영양 성분
1인분당🔥
211
칼로리
- 1g단백질
- 3g탄수화물
- 22g지방
💡 발효된 검은콩을 충분히 헹궈서 과도한 짠맛을 줄이세요.이 소스는 볶음 요리, 양념, 면 요리 및 밥 요리에 사용할 수 있습니다.곰팡이 생성을 방지하고 유통 기한을 늘리려면 밀폐 용기에 보관하세요.태국 고추의 양을 조정하여 원하는 매운 정도를 맞추세요.