부추 2줌을 준비하여 5cm 길이로 자르고 양파 1/2개는 얇게 썬다.

물 600ml에 멸치 육수 팩 1개를 넣고 15분 동안 끓여 육수를 만든 후, 육수 팩을 제거한다.

양파를 얇게 썰어 멸치 육수에 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓인다.

부추를 육수에 넣고 부드러워질 때까지 잠시 끓인다.

계란 3개를 풀어 끓는 스프에 고르게 붓고 2~3분 동안 건드리지 않고 두어 부드러운 덩어리가 형성되도록 한다.

간장 1 큰술과 소금 1/5 작은술로 스프를 간하고 입맛에 맞게 조절한다.