전자레인지나 스토브에서 우유를 따뜻하게 하고 버터를 녹입니다. 빵가루, 중력분, 효모 및 설탕을 결합합니다. 물, 우유-버터 혼합물, 계란 및 소금을 건조한 재료에 추가하고 잘 섞어줍니다.

대형 믹서기를 사용하거나 손으로 반죽이 매끄럽고 탄력있게 될 때까지 약 900초 동안 반죽합니다. 젖은 천으로 덮고 크기가 두 배로 늘어날 때까지 약 5400초간 발효시킵니다.

필링 준비: 잘게 썬 반달 초콜릿, 계피, 설탕을 저어주고 차가운 버터를 섞어줍니다.

스트뤼젤 준비: 분말 설탕과 밀가루를 섞고 굵은 부스러기가 형성될 때까지 차가운 버터를 넣습니다.

반죽을 두 부분으로 나누고 600초간 휴지시킵니다. 각 조각을 직사각형으로 밀어 초콜릿 필링을 바르고 돌돌 말아 솔기부를 붙이고 링 모양으로 만듭니다.

링 주변에 슬릿을 자르고 젖은 수건으로 덮어 크기가 두 배로 늘어날 때까지 약 1800초간 발효시킵니다.