달걀 노른자와 설탕 절반을 5분간 휘핑한 후, 우유와 포도씨유를 넣고 잘 섞어주세요.

달걀 흰자를 거품이 일 때까지 휘핑하다가 남은 설탕을 조금씩 추가하고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑하세요.

건조 재료를 함께 체로 치고 섞으세요.

메렌게를 건조 재료와 조심스럽게 접어주세요.

반죽을 몰드에 붓고 공기 방울을 없애기 위해 두드리고 굽습니다.

완전히 식힌 후 케이크를 반으로 자르고 층 사이에 생크림을 바릅니다.