오븐을 350도 F(섭씨 175도)로 예열하십시오.

연유, 아몬드 추출물, 바닐라 추출물, 소금 및 달걀 흰자를 볼에 결합하십시오. 철저히 혼합될 때까지 휘핑하십시오. 약 2 1/3 컵의 코코넛을 추가하십시오. 스패출러로 혼합물이 끈적하고 함께 유지될 때까지 섞으십시오. 소르베 스쿱을 사용하여 공 모양으로 만드십시오.

남은 코코넛에 공을 굴립니다. 마카롱을 실리콘 라인 베이킹 시트에 고르게 배치하십시오.

골든 브라운이 될 때까지 예열된 오븐에서 약 20분 동안 굽습니다. 최소 20분 동안 실온으로 식히십시오.

그동안 초콜릿의 3/4을 이중 보일러 위쪽에 놓고 끓는 물 위에 놓습니다. 타지 않도록 고무 주걱으로 자주 저으면서 가장자리를 긁어내십시오. 초콜릿이 녹을 때까지 약 5분 동안 저어줍니다. 열에서 제거하고 나머지 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.