오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요. 실리콘 베이킹 매트나 알루미늄 호일로 두 개의 베이킹 시트를 준비하고, 광택 있는 면을 아래로 하세요.

큰 볼에서 전기 믹서기를 사용해 녹인 버터, 백설탕, 갈색 설탕을 함께 섞어주세요. 계란은 한 번에 하나씩 추가하며 각각 섞어줍니다. 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 오트밀, 피캔, 베이킹 파우더를 반죽에 넣고 저어줍니다.

준비된 베이킹 시트에 반죽을 티스푼으로 떨어뜨려 올리세요. 3인치 간격을 두고 배치하세요; 반죽은 굽는 동안 아주 얇게 퍼집니다.

예열된 오븐에서 가장자리가 약간 갈색이 될 때까지 매우 신중하게 굽습니다(6~8분). 쿠키는 베이킹 시트에 그대로 두세요; 식으면서 완전히 구워지고 딱딱해집니다. 최소 10분 동안 식히고 나서 베이킹 시트에서 제거하세요.