분말 설탕, 버터, 커피 풍미 리큐어, 코코아 파우더 및 소금을 믹서기에 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 휘핑합니다. 마스카포네 치즈를 넣고 잘 섞일 때까지 믹싱합니다.

오븐을 400°F(200°C)로 예열하고 버터와 베이킹 페이퍼로 13x18 인치 림 시트팬을 준비합니다.

코코아 파우더, 밀가루 및 소금을 볼에 함께 섞습니다. 믹서기에서 달걀과 설탕을 푹신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라와 코코아 혼합물을 교대로 첨가하여 골고루 섞입니다.

준비된 팬에 반죽을 붓고 공기 방울을 제거하기 위해 살짝 두드리고 8-10 분간 굽습니다. 분말 설탕으로 수건을 준비합니다.

구워진 케이크를 수건 위로 뒤집고, 베이킹지를 제거하고 수건과 함께 돌돌 말아줍니다. 15 분 동안 식힙니다.

돌돌 말은 케이크를 펴고, 버터크림 필링을 바르고 다시 말아줍니다. 플라스틱 랩으로 감싸고 2 시간 동안 냉장 보관합니다.

가나슈를 만들려면 뜨거운 크림을 초콜릿 칩 위에 부어 녹을 때까지 저어주고 약간 식힙니다.

차가운 롤을 가나슈로 프로스팅하고 나무 껍질 무늬를 장식합니다. 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다.