중간 크기의 볼에 체리, 감귤류 껍질, 아몬드를 결합합니다. 건포도, 코란더, 대추를 추가하고 브랜디를 부어 잘 저어줍니다. 덮고 2시간 또는 하룻밤 동안 두세요.

오븐을 275°F(135°C)로 예열하세요. 깊이 있는 8인치 과일케이크 팬을 기름칠하고 베이킹 종이로 줄이고 다시 기름칠하세요.

브랜디에 절인 과일에 밀가루 1/2컵을 묻힙니다.

남은 밀가루, 클로브, 올스파이스, 시나몬, 베이킹 소다와 소금을 중간 크기의 볼에 섞어주세요.

다른 볼에서 메이플 시럽과 사과 주스를 함께 저어 결합시킵니다.

대형 볼에서 버터를 크림화하여 부드럽게 만든 후 갈색 설탕과 계란을 서서히 혼합합니다.

밀가루 혼합물을 네 번에 걸쳐 메이플 시럽 혼합물과 교대로 넣어주세요.

밀가루를 입힌 과일을 접어준 후 준비된 팬에 반죽을 붓습니다.

이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 약 3~3½시간 동안 오븐에서 굽습니다.