볼에 밀가루, 설탕, 소금을 섞고 이스트를 추가하되 소금이나 설탕과 직접 닿지 않도록 한다.

반죽을 손으로 5분간 반죽하거나 믹서기를 사용한다.

버터를 반죽에 넣고 부드러워질 때까지 15-20분 더 반죽한다.

플라스틱 랩이나 젖은 천으로 반죽을 덮고 따뜻한 곳(40°C)에서 50분간 발효시킨다.

아몬드를 30초간 삶아 껍질을 벗기고 170°C에서 7-8분간 굽는다.

구운 아몬드를 잘게 썰어 황설탕과 시나몬 가루와 섞는다.

발효된 반죽을 12개로 나누어 공 모양으로 만든다.

반죽 공을 플라스틱 랩으로 덮고 15분간 휴지시킨다.

반죽 공을 약간 눌러 평평하게 한 뒤 물을 바르고 시나몬 슈가 혼합물에 굴린다.

코팅된 반죽 공을 유산지를 깐 15cm 원형 팬에 배치한다.

덮고 따뜻한 곳(40°C)에서 다시 40분간 발효시킨다.

예열된 오븐에서 170°C로 25분간 굽는다.

따뜻할 때 빵을 팬에서 꺼내 완전히 식힌 후 아이싱을 한다.