볼에 계란, 크림, 그리고 1컵의 파르메산 치즈를 섞어 따로 준비합니다.

크게 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 파스타를 익힘 상태까지 삶습니다. (8~10분). 파스타를 건져내어 다시 냄비에 담고 열을 제거한 후 덮어서 따뜻하게 유지합니다.

그 동안 중불에서 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 양파를 투명해질 때까지 조리합니다(약 8분). 양파를 볼에 옮기고 따뜻하게 덮어둡니다.

같은 프라이팬에 중불에서 팬체타를 노릇하게 조리하고 육두구와 함께 흔들어줍니다. 종이 타월에 물기를 제거합니다.

저열에서 같은 큰 프라이팬에 파스타, 양파, 팬체타, 소나무 씨, 소금 및 후추를 결합합니다. 천천히 계란 혼합물을 저어가며 부드럽게 섞어 계란이 익지 않도록 합니다. 가열될 때까지 요리합니다.