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클래식 시나몬 롤

비용 $15, 절약하다 $25

출처: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 24 인분
  • $15

재료

  • Dough

    • 1 컵 으깬 감자
    • 1 컵 보관된 감자 물
    • 🧈 ¾ 컵 버터 또는 마가린
    • ¾ 컵 설탕
    • 🧂 2 티스푼 소금
    • 1 컵 뜨거운 물
    • 2 봉지 Fleischmann's® 액티브 드라이 이스트
    • ½ 컵 따뜻한 물, 100~110°F
    • 🥚 2 개의 달걀
    • 8 ½ 컵 일반 밀가루, 필요시 더 추가

  • Filling

    • 🧈 ½ 컵 버터 또는 마가린, 부드럽게 한 것
    • 1 컵 설탕
    • 1 ½ 티스푼 Spice Islands® 그라운드 사이공 시나몬

  • Icing

    • 3 컵 가루 설탕
    • 🧈 6 테이블스푼 버터 또는 마가린, 부드럽게 한 것
    • 1 티스푼 Spice Islands® 버번 바닐라 추출물
    • 🥛 5 테이블스푼 우유, 필요시 더 추가

단계

1

큰 볼에 감자, 감자 물, 버터, 설탕, 소금 및 뜨거운 물을 섞어주세요. 버터가 녹을 때까지 저어주고 혼합물을 식혀주세요.

2

작은 볼에 이스트와 ½ 컵 따뜻한 물을 섞어주세요. 5분간 그대로 두세요.

3

계란, 2컵의 밀가루 및 이스트 혼합물을 감자 혼합물에 넣어주세요. 잘 섞일 때까지 치대주세요. 남은 밀가루를 1컵씩 점차적으로 추가하며 부드러운 반죽이 형성되도록 해주세요.

4

가볍게 밀가루를 뿌린 표면이나 전동 믹서로 반죽을 매끄럽고 탄력있게 약 4~6분간 치대주세요. 기름칠한 볼에 넣고 돌려 코팅한 후 덮어주세요.

5

따뜻하고 통풍이 없는 곳에서 약 1시간 동안 발효시켜 두 배로 부풀어 오르게 하세요.

6

반죽을 눌러 가스를 빼고 반으로 나누세요. 반죽의 절반을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 12 x 18인치 사각형으로 밀어주세요.

7

반죽 위에 반 정도 부드럽게 한 버터를 바르세요. 설탕과 계피를 섞어 반 정도를 표면에 뿌리고 길이 방향으로 단단히 말아 가장자리를 밀봉하세요.

8

롤을 12조각으로 자르고 기름칠한 13 x 9인치 팬에 놓으세요. 나머지 반죽도 반복하세요. 덮어주세요.

9

30~45 분간 거의 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시켜 주세요.

10

예열된 350°F 오븐에서 25~30분간 굽고 15분 식혀주세요.

11

아이싱 재료를 섞어 식힌 롤 위에 뿌려주세요.

영양 성분

1인분당

🔥

404

칼로리

  • 6g
    단백질
  • 65g
    탄수화물
  • 14g
    지방

💡 팁

더 부드러운 질감을 위해 아이싱을 섞기 전 가루 설탕을 체로 치세요.반죽 발효를 위해 신선한 이스트를 사용하는 것이 가장 좋은 결과를 제공합니다.이스트에 사용할 물은 따뜻하지만 너무 뜨겁지 않도록 하여 이스트를 죽이는 것을 피하세요.밤새 준비하여 다음 날 아침에 최종 발효를 냉장고에서 하고 구울 수 있습니다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.