소스팬에 1/3 컵 우유와 1/3 컵 케이크 밀가루를 섞어 중불에서 걸쭉해질 때까지 약 3분간 조리하여 탕종을 만듭니다.

1 컵 우유를 105-115°F로 데워 스탠드 믹서에 넣고 이스트를 저어줍니다. 5분간 그대로 두세요.

스탠드 믹서에 증발우유, 녹인 버터, 달걀, 설탕, 소금, 바닐라, 탕종 및 2 컵 케이크 밀가루를 섞습니다. 남은 2 1/4 컵의 케이크 밀가루를 점차적으로 추가하여 2-3분 동안 부드럽게 반죽합니다.

반죽을 밀가루가 뿌려진 표면에 올려놓고 2-3분간 반죽합니다. 너무 끈적거릴 경우 최대 2시간 동안 차갑게 보관하세요.

반죽을 직사각형 모양으로 굴린 다음 (두께 1/2 인치), 반죽 도넛과 구멍을 둥근 커터로 잘라 밀가루를 뿌린 베이킹 시트 위에 놓고 1시간 동안 발효시킵니다.

후라이팬에 식물성 기름을 365°F로 가열하고, 한 면당 90초씩 도넛을, 도넛 구멍은 60초씩 튀겨 철망 위에 식혀줍니다.

분말 설탕, 녹인 버터, 바닐라 추출물, 소금, 뜨거운 물을 섞어 글레이즈를 만듭니다. 필요에 따라 물로 농도를 조정하세요.