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클래식하고 푸짐한 쇠고기 스튜

비용 $18, 절약하다 $15

출처: Recommended by CookPal

  • 165 Min
  • 8 인분
  • $18

재료

  • 단백질

    • 1 (2파운드) 뼈없는 쇠고기 스테이크, 1인치 크기의 정육각형으로 자른 것

  • 양념

    • 🧂 취향에 따라 코셔 소금
    • 취향에 따라 갈은 후추
    • 1 큰술 훈제 파프리카

  • 주재료

    • 1/4 컵 다목적 밀가루
    • 1 큰술 카놀라유

  • 채소

    • 🧅 3 컵 다진 양파
    • 6 쪽 마늘, 다진 것
    • 3 컵 다진 당근
    • 🥔 3 컵 큐브로 자른 유콘 골드 감자
    • 1 컵 신선한 완두콩

  • 향신료

    • 4 큰술 토마토 페이스트
    • 2 컵 드라이 레드 와인
    • 1 큰술 말린 타임
    • 1 큰술 말린 로즈마리
    • 1 큰술 허브 드 프로방스
    • 3 개의 월계수 잎
    • 필요시 더 많은 쇠고기 육수 2 컵
    • 1 큰술 우스터셔 소스
    • 1 1/2 작은술 다진 신선한 로즈마리
    • 1 작은술 다진 신선한 타임

단계

1

오븐을 섭씨 175도(화씨 350도)로 예열합니다. 모든 재료를 준비하세요.

2

큰 볼에 소금과 후추로 쇠고기를 간을 합니다. 밀가루와 파프리카를 넣고 고르게 코팅될 때까지 버무립니다.

3

네덜란드 오븐에 중-높은 열로 기름을 데워주세요. 쇠고기를 한꺼번에 구워 각 배치당 약 10분 동안 잘 익혀지도록 해주세요. 접시에 옮겨놓고 남은 기름은 냄비에 그대로 두세요.

4

냄비에 양파를 넣고 약 10분간 캐러멜화 될 때까지 요리합니다. 마늘을 넣고 30초 정도 저어줍니다.

5

토마토 페이스트를 넣고 갈색이 되고 캐러멜화 될 때까지 요리합니다.

6

레드 와인을 붓고 갈색 부분을 긁어내면서 거의 증발할 때까지 요리합니다. 약 3분 정도 걸립니다.

7

타임, 로즈마리, 허브 드 프로방스, 월계수 잎을 추가합니다. 육수와 우스터셔 소스를 넣고 끓입니다.

8

쇠고기를 다시 냄비에 넣고 덮은 다음 오븐에서 90분간 조리합니다.

9

당근, 감자와 필요한 경우 추가 육수를 넣습니다. 덮고 30분 더 조리합니다.

10

월계수 잎을 버립니다. 완두콩, 신선한 로즈마리, 타임을 넣고 뜨겁게 제공합니다.

영양 성분

1인분당

🔥

366

칼로리

  • 28g
    단백질
  • 32g
    탄수화물
  • 9g
    지방

💡 팁

향을 더욱 좋게 하려면 쇠고기를 레드 와인에 하룻밤 재우세요.부드러운 질감을 위해 유콘 골드 감자를 사용하세요.남은 음식은 최대 3개월까지 냉동 보관할 수 있습니다.

⚠️ 주의사항

이 레시피는 영감을 위한 것이며, 구체적인 사용은 개인 차이에 따라 조정되어야 합니다.