볼에 스테이크와 레드 와인을 섞어 15~30분간 재워둡니다.

밀폐 가능한 플라스틱 봉지에 밀가루, 소금, 파프리카, 후추를 섞습니다. 스테이크를 마리네이드에서 꺼내 남은 양을 털어내고, 레드 와인 마리네이드는 따로 보관합니다. 밀가루 혼합물에 스테이크를 추가하고, 골고루 묻히세요.

큰 프라이팬에 버터를 중~높은 열로 녹입니다. 스테이크, 양파, 마늘을 넣고, 스테이크가 갈색으로 변하고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 10~15분간 볶습니다.

버섯, 소고기 육수, 물, 남겨둔 레드 와인 마리네이드, 우스터셔 소스, 붉은 고추 조각, 머스타드를 스테이크 혼합물에 넣고 잘 섞어 끓입니다. 열을 줄이고 프라이팬을 덮은 다음, 스테이크가 매우 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다.