작은 볼에 밀가루, 코셔 소금, 검은 후추, 파프리카, 마늘 가루를 함께 섞어주세요. 스테이크를 고기 망치로 두들겨주세요. 양쪽 면에 밀가루 혼합물을 뿌린 후 고기 망치로 혼합물을 고기에 잘 스며들게 두들겨주세요.

큰 깊은 프라이팬이나 네덜란드 오븐에 중~높은 열로 기름을 가열하세요. 기름이 약간 반짝일 때까지 가열하세요. 고기를 넣고 방해하지 않고 한 면이 갈색으로 변하고 쉽게 팬에서 떨어질 때까지 약 3분간 익혀주세요. 스테이크를 뒤집고 2분 더 조리하세요. 팬에서 꺼내어 따로 두세요.

양파, 피망, 당근, 버섯을 팬에 남아있는 육즙과 함께 넣으세요; 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 조리하면서 저어주세요. 스튜드 토마토를 넣고 저어주세요. 고기를 다시 팬에 넣고, 고기에서 나온 즙과 함께 부드럽게 끓여주세요.