오븐을 350°F (175°C)로 예열하세요.

비접착성 프라이팬에 낮은 열로 설탕을 녹여 캐러멜화시킵니다. 팬을 부드럽게 흔들어 섞되 저어주지는 마세요. 녹인 설탕을 3쿼트 크기의 유리 베이킹 접시 바닥에 골고루 코팅되도록 붓습니다.

큰 볼에 계란을 전기 믹서로 부드럽게 될 때까지 풉니다. 연유, 증발유, 코코넛 밀크, 전유, 바닐라 추출물을 넣고 2분간 골고루 섞어줍니다.

계란 혼합물을 캐러멜화된 설탕 위에 있는 베이킹 접시에 붓습니다. 베이킹 접시를 1인치 깊이의 물이 담긴 더 큰 접시 안에 놓고 1시간 동안 굽다가 가운데에 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 완료입니다.

워터 배스에서 꺼내 4시간 이상 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하여 완전히 차갑게 만듭니다.