작은 볼에 2 큰술의 우유와 계란 노른자를 함께 섞어 부드럽게 치대고, 따로 놓아둡니다.

2 ¾ 컵의 우유와 코코넛 밀크를 중불로 데워서 가볍게 김이 나기 시작하면 약불로 줄입니다.

소스팬에 버터를 녹이고, 쌀을 넣고 1분간 볶다가 ½컵의 코코넛 밀크 혼합물을 붓고, 계속 저어가며 액체가 완전히 흡수되고 쌀이 크림처럼 될 때까지 반복합니다. 이 과정을 밀크 혼합물이 모두 흡수되어 쌀이 부드럽지만 약간 단단한 상태가 될 때까지 20~30분 동안 진행합니다.

쌀 혼합물에 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다. 불을 끄고 천천히 계란 노른자 혼합물을 휘저어 색이 커스터드처럼 변할 때까지 잘 섞어주세요(약 1분). 마지막으로 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다.