오이를 얇게 채썰고, 양파를 얇게 썰며, 빨간 피망을 다진다.

100g 숙성 김치를 찬물에 헹궈 과도한 양념을 제거하고 길게 자른다.

참기름, 간장, 식초, 설탕, 참깨, 고춧가루, 물을 볼에 섞어 참깨 간장 소스를 만든다.

냄비에 1L 물을 끓이고, 1/2 큰술 소금을 넣고 85g 스파게티 면을 9분간 삶는다.

삶은 면을 찬물로 헹구고 물기를 완전히 제거한다.

접시에 면을 돌돌 말아 가지런한 묶음으로 배치하고, 얇게 썬 양파, 오이, 김치, 다진 피망을 차례로 올린다.