버터를 실온에서 부드럽게 한 다음 가볍게 휘핑합니다.

연유와 우유를 버터에 넣고 잘 섞어줍니다.

케이크용 밀가루를 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

반죽을 하나의 공 모양으로 만들고 랩에 싸서 1시간 동안 휴지시킵니다. 녹차 변형을 위해서는 밀가루를 추가하기 전에 버터 혼합물을 두 부분으로 나눕니다: 하나에는 140g의 밀가루, 다른 하나에는 130g의 밀가루 + 1 큰술 녹차 가루를 넣습니다.

휴지시킨 반죽을 밀대를 사용해 두께 5mm로 밀어줍니다.

쿠키 커터를 사용해 원하는 모양으로 반죽을 자릅니다.

자른 반죽을 베이킹 트레이에 가지런히 배열합니다.