비누와 물로 손을 씻으세요.

마른 콩을 깨끗이 헹궈 먼지와 이물질을 제거하세요.

큰 냄비에 콩을 넣고 물 10컵을 추가하세요.

콩과 물을 끓인 후 열을 줄여 약불로 조리하세요.

콩이 부서지지 않도록 거의 저어주지 않고 부드럽게 요리하세요.

완성된 콩의 질감을 확인하기 위해 자주 맛을 보세요.

토마토나 레몬즙과 같은 산성 재료는 조리 과정을 늦추지 않기 위해 마지막 단계에서 추가하세요.