볼에 닭고기, 모짜렐라 치즈, 버팔로 윙 소스를 섞어 철저히 혼합하고 따로 둡니다.

얕은 접시에 달걀과 물을 휘핑하여 계란-물 혼합물을 준비하고, 다른 얕은 접시에는 밀가루와 코셔 소금을 섞습니다.

완탕 포장지 중앙에 1~2작은술의 닭고기 속을 놓고 가장자리를 계란 혼합물로 살짝 발라 삼각형 모양으로 접어 가장자리를 밀봉합니다. 모든 포장지에 대해 반복합니다.

깊은 프라이팬에 기름을 350°F(180°C)로 예열합니다. 밀가루 혼합물로 가볍게 묻힌 후 계란 혼합물에 담갔다가 다시 밀가루로 두 번 코팅하여 겹빵을 만듭니다.

작은 덩어리로 튀김을 약 2분간 뒤집으며 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 종이 타월이나 철사 랙 위에 놓아 기름을 제거합니다.