닭가슴살을 약 3인치 길이의 줄기로 자릅니다.

중간 크기의 그릇에 버터밀크와 핫소스를 섞어주세요. 치킨을 넣고 잘 덮일 때까지 섞어주세요. 30분 동안 그대로 두세요.

한편, 큰 냄비나 매우 깊은 프라이팬에 약 4인치 깊이의 식물성 기름을 붓습니다. 기름을 350°F (180°C)로 가열하세요.

큰 얕은 접시에 밀가루, 코셔 소금, 후추, 파프리카, 마늘 가루, 양파 가루 및 베이킹 파우더를 잘 섞어주세요.

각 조각을 버터밀크 혼합물에서 꺼내고 과도한 밀가루 혼합물을 제거하면서 가볍게 코팅합니다. 치킨을 다시 버터밀크 혼합물에 넣고 두 번째 밀가루 코팅을 합니다. 남은 치킨 조각들에 대해 반복합니다.

조심스럽게 치킨을 기름에 넣고 튀겨서 노릇노릇해지고 완전히 익을 때까지 뒤집어 주면서 약 5분간 튀깁니다. 종이 타월이나 베이킹 시트 위에 놓아두세요.