작은 볼에 마요네즈, 케첩, 릴리시, 설탕, 식초를 섞어 소스를 만듭니다.

중불로 예열된 논스틱 프라이팬에 버터와 1 큰술의 기름을 넣고 양파를 넣습니다. 1/4 작은술의 소금을 뿌리고 가끔씩 저어주면서 양파가 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 요리합니다.

양파를 완전히 캐러멜화하기 위해 필요할 경우 1 큰술의 물을 추가하고 10-15분 더 요리합니다. 양파가 부드럽고 갈색이며 잼 같은 상태가 되면 불에서 내립니다.

다진 소고기를 8개의 얇은 패티로 만들어 3/8 인치 두께와 4 인치 직경으로 만듭니다. 후추와 남은 소금으로 간을 합니다.

중~높은 불로 예열된 주철 프라이팬에 1 작은술의 기름을 두르고 패티를 필요한 경우 배치하여 프라이팬에 올립니다. 각 패티 위에 2 작은술의 머스타드를 바릅니다. 2분씩 앞뒤로 요리하여 갈색이 될 때까지 익힙니다.

각 패티 위에 치즈와 캐러멜 양파를 올리고 프라이팬을 덮고 치즈가 녹을 때까지 30초 정도 더 익힙니다.