그레이엄 크래커 부스러기, 버터, 설탕을 볼에 잘 섞어 크럼블한 상태로 만듭니다.

두 개의 12구 실리콘 아이스 큐브 트레이 각각의 바닥에 그레이엄 크래커 혼합물을 1 큰 술씩 눌러 넣습니다. 템퍼를 사용해 균일한 층으로 다져줍니다. 필링 준비 동안 트레이를 냉동실에 보관합니다.

크림 치즈, 분말 설탕, 바닐라 추출물, 소금을 전기 믹서로 큰 볼에서 매끄럽고 철저히 혼합될 때까지 저어줍니다.

차가운 크림을 차가운 유리나 금속 볼에 전기 믹서로 2~3분 동안 단단한 봉우리가 형성될 때까지 저어줍니다. 조심스럽게 휘핑된 크림을 크림 치즈 혼합물에 접어 매끄럽게 만듭니다.

냉동실에서 아이스 큐브 트레이를 꺼냅니다. 트레이의 윗부분과 평평하게 맞도록 각 웰에 크림 치즈 혼합물을 약 2 큰 술씩 채웁니다. 고무 주걱으로 윗부분을 매끄럽게 정리하여 고르게 만듭니다. 1.5시간 동안 굳혀줍니다.

아래쪽에서 부드럽게 밀어 각 미니 치즈케이크를 조심스럽게 제거합니다. 작은 스푼을 사용해 가운데에 세로 구멍을 파내며 약 1 작은 술 정도의 필링을 제거합니다.

딸기 젤리를 작은 플라스틱 백이나 짤주머니에 담고 모서리에 ⅛ 인치 크기의 구멍을 뚫습니다. 딸기 필링을 각 바이트의 세로 구멍에 조심스럽게 짜줍니다.