중~높은 열로 예열된 프라이팬에 양파를 기름에 부드럽고 투명해질 때까지 약 4분간 볶습니다. 콘비프 해시와 검은 콩을 추가합니다. 전체적으로 데워지고 약간 바삭해질 때까지 4~6분간 요리합니다. 열에서 제거합니다.

큰 소스팬에 2~3인치의 물을 붓고 끓입니다. 열을 중~약하게 낮추고 식초를 부어 물을 잔잔히 유지합니다. 계란을 작은 그릇에 깨뜨린 후 그릇을 물 표면 바로 위에서 조심스럽게 미끄러뜨려 물에 넣습니다. 남은 계란도 동일하게 반복합니다. 흰자가 단단해지고 노른자가 굳지 않게 2분 30초에서 3분 정도 요리합니다. 슬롯이 있는 숟가락으로 계란을 물에서 꺼내 주방 타월로 물기를 닦아낸 후 따뜻한 접시에 놓습니다.