모든 재료를 준비하세요.

큰 볼에 따뜻한 물과 이스트를 섞고, 약 5분 동안 거품이 일도록 두세요.

블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 계란 흰자와 코티지 치즈를 부드럽게 갈아주세요.

코티지 치즈 혼합물을 이스트 혼합물에 넣고 잘 섞어주세요.

밀가루와 소금을 젖은 재료에 넣고 반죽이 될 때까지 섞어주세요. 반죽은 끈적일 수 있습니다.

약간의 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽을 5분 정도 치대주세요. 매끄럽고 약간 찐득해질 때까지 치대세요.

반죽을 공 모양으로 만들고 가볍게 기름칠한 볼에 넣으세요. 덮고 크기가 두 배로 늘어날 때까지 약 1시간 발효시켜 주세요.

9x5인치(23x13cm) 로프팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.

반죽을 눌러 가스를 빼고, 롤 형태로 만들어 준비된 팬에 넣고 약 30분간 다시 발효시키세요.

오븐을 400°F (200°C)로 예열하고 날카로운 칼로 빵 윗부분을 길게 스코어링하세요.

빵을 40-45분 구워주세요. 마지막 10-15분 동안 과도한 착색을 방지하기 위해 호일로 덮어주세요.