게맛살을 잘게 다집니다.

달걀 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자에 소량의 흰자를 섞어 더 나은 농도를 유지합니다.

다진 게맛살과 달걀 흰자를 섞고 잘 휘핑하세요.

노른자를 휘핑하고, 흰자와 노른자 모두 소금으로 간을 맞춥니다.

팬을 예열하고 먼저 흰자를 부어 롤 모양으로 말아줍니다.

노른자를 팬에 붓고 반쯤 익혔을 때 말린 흰자를 위에 올려 살짝 감싸줍니다.