흰자 3개와 노른자 3개를 두 개의 볼에 분리합니다. 남은 계란 1개는 노른자 볼에 넣습니다.

노른자에 소금과 후추 한 꼬집을 넣고 체에 걸러 부드럽게 만듭니다.

게맛살을 잘게 찢어 흰자와 섞어줍니다.

팬에 얇은 기름을 두르고 흰자를 익혀 롤 형태로 만든 뒤 따로 둡니다.

팬에 다시 얇은 기름을 두르고 노른자 혼합물을 고르게 펼칩니다.