큰 냄비에 중불로 버터를 녹여 거품이 날 때까지 가열합니다. 덩어리를 방지하거나 제거하기 위해 밀가루를 넣고 루를 만듭니다. 루를 5분 동안 요리합니다. 갈색으로 변하지 않게 하세요.

양파와 피망을 넣고 양파가 투명해질 때까지 10분간 볶습니다. 마늘을 넣고 3분간 볶습니다.

크래피쉬 꼬리를 넣습니다. 스프보다 약간 더 걸쭉한 농도가 될 때까지 물을 천천히 붓습니다. 커민, 우스터셔 소스, 핫 소스, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.