큰 냄비에 약간의 소금을 넣은 물을 붓고 끓입니다. 페투치니를 넣고 다시 끓입니다. 파스타가 부드럽지만 씹히는 상태가 될 때까지 8~10분 정도 가끔 저어주며 뚜껑을 열고 조리합니다. 요리 시간 마지막 5분 동안 아스파라거스를 추가한 다음 물을 빼고 큰 그릇으로 옮깁니다.

그동안 중간 크기의 소스팬에 크림과 버터를 중불로 데우면서 거품이 일기 시작하면 파르메산, 마늘 가루, 후추, 카이엔 고추를 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 햄을 넣고 따뜻해지면 완성입니다.