모든 재료를 준비합니다.

얕은 그릇에 파르메산 치즈 1/4 컵과 밀가루를 섞습니다.

닭고기에 소금과 후추를 뿌립니다. 밀가루 혼합물에 닭고기를 묻혀 코팅합니다.

큰 프라이팬에 기름을 중~높은 열로 가열합니다. 닭고기를 절반씩 넣고 3~4분간 노릇하게 굽습니다. 닭고기를 꺼냅니다.

마늘을 프라이팬에 넣고 매운 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.

중간 크기의 볼에 육수, 마스카포네, 레몬 껍질, 레몬즙, 남은 1/2 컵 파르메산 치즈를 섞습니다. 이 혼합물을 프라이팬에 붓고 끓입니다.

작은 볼에 옥수수 전분과 물을 섞습니다. 프라이팬에 넣고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

닭고기를 다시 프라이팬에 넣고 다시 끓입니다. 열을 줄이고 덮은 다음 닭고기가 완전히 익을 때까지(170°F) 5~6분간 끓입니다.

닭고기를 자르고 다시 소스에 넣습니다.