큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 데워주세요. 즉시 새우와 마늘을 넣고 새우가 분홍색이 될 때까지 3~4분간 조리하세요. 소금, 바질, 파프리카를 새우 위에 뿌려주세요. 1분 더 조리하고 저어주다가, 소스에서 마무리하기 위해 새우는 살짝 덜 익혀주세요.

새우 혼합물을 프라이팬에서 꺼내주세요. 같은 프라이팬에 버섯을 넣으세요. 소금으로 간을 하면서 약 5분간 주물러서 육즙이 나올 때까지 조리해주세요. 새우를 다시 넣고 즉시 하프앤하프, 모차렐라 치즈, 파르메산 치즈를 붓습니다. 끓여주세요. 열을 줄이고 치즈가 녹을 때까지 5~8분간 저으면서 끓입니다. 뚜껑을 닫고 불을 끕니다.