얕은 그릇에 박력분을 놓고 소금과 후추로 간을 한다. 새우를 박력분에 굴려 남은 박력분을 털어낸다.

큰 프라이팬에 기름을 중불로 데운 후 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 약 2분씩 앞뒤로 익힌다. 새우를 프라이팬에서 꺼내 따로 둔다. 프라이팬에 남아 있는 기름은 한 큰 술만 남겨둔다.

샬롯과 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶는다.

닭 육수 1/2 컵, 와인, 레몬 주스를 붓고 약 5분간 졸여 3/4컵 정도로 줄인다.

남은 닭 육수 1/2 컵과 생크림을 저어 넣고 약 10분 더 소스가 걸쭉해지도록 졸인다.

버터를 넣고 녹을 때까지 저어준다.