소금을 약간 넣은 큰 냄비에 물을 끓입니다. 리가토니를 부드럽지만 씹히는 정도로 삶아주세요(약 8분).

파스타가 익는 동안 중불에서 버터 2큰술을 작은 팬에 녹입니다. 마늘을 넣고 향이 나면서 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다(약 1분). 새우를 넣고 꼬리가 말리기 시작할 때까지 한 면당 약 2분씩 조리합니다.

남은 버터, 피노 그리지오 와인, 레몬 주스, 하프 앤 하프, 파르메산 치즈를 넣고 잘 섞어줍니다.