설탕과 소금을 제외한 모든 건조 재료를 함께 체로 치세요.

건조 재료에 설탕과 소금을 넣고 가볍게 섞으세요.

버터를 1cm 크기로 다진 후 스크레이퍼로 건조 혼합물에 잘라, 완두콩 크기의 부스러기가 되도록 만드세요.

혼합물 중앙에 움푹한 곳을 만들고 우유와 풀어둔 달걀을 붓습니다. 주걱으로 세로로 섞어 반죽이 모일 때까지 섞으세요.

초콜릿 칩을 추가하고 반죽을 너무 많이 섞지 않고 부드럽게 접어주세요.

반죽을 두께 약 2.5cm의 둥근 디스크 형태로 만들고 플라스틱으로 감싼 후 냉장고에서 1시간 동안 차갑게 보관하세요.

차가워진 반죽을 스크레이퍼를 이용해 8등분으로 자르고 삼각형, 사각형 또는 원형으로 원하는 모양을 만드세요.

스콘을 베이킹 트레이에 적당한 간격을 두고 올려놓고 오븐을 190°C로 예열하세요.

남겨둔 달걀 혼합물로 스콘 위를 덧칠하고 190°C에서 15-20분간 금빛갈색이 될 때까지 굽습니다.