팽이버섯 1팩의 밑둥을 자르고 씻는다.

팽이버섯을 평평한 표면에 펼친다.

팽이버섯 위에 부침가루를 골고루 체로 친다.

팽이버섯을 뒤집어 반대쪽에도 부침가루를 묻힌다.

청양고추 2개를 다지고 계란 2개와 소금 약간을 볼에 섞는다.

계란 혼합물을 잘 휘핑하여 준비한다.

부침가루를 묻힌 팽이버섯을 계란 혼합물에 담근다.

프라이팬에 올리브유를 충분히 두르고 중불로 가열한 후 계란을 입힌 팽이버섯을 넣는다.

양쪽이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.

간장 소스를 만들기 위해 파, 간장, 메이플 시럽, 레몬즙, 식초, 참깨를 섞는다.