가지를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

가지에 소금과 후추를 뿌립니다.

찹쌀가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.

가지에 반죽을 입힙니다.

프라이팬에 가지를 튀겨 금색으로 바삭하게 만듭니다.

팬에 다진 마늘, 청양고추, 붉은 고추를 기름 조금과 함께 볶습니다.

간장, 설탕, 식초, 물을 팬에 추가합니다. 감자 전분과 물을 섞어 슬러리를 만들고 팬에 넣어 소스를 걸쭉하게 만듭니다.